帶著澄澄去旅行(原:誰說讀幼保就不能走設計!)

將將~第一次煮紅燒牛肉麵!  

特地去找類似烏龍麵的麵~吃起來嚼勁十足!!!

湯頭喝起來帶有甜味~還有蕃茄的味道   

 ●材料：牛肉(牛肋條、牛腱)、蔥、蒜頭、薑(5片)、紅蘿蔔、洋蔥、辣椒、蕃茄

●調味：辣豆瓣醬、沙茶醬、滷包、醬油、米酒、冰糖、鹽

--------------------------------------以下是我的用量，可以自行加減--------------------------------------

  x2~3根   x3顆(牛蕃茄)   x4~5根

   x1~2顆    x1顆(整顆)  x1~2根 

辣豆瓣醬x6大匙

沙茶醬x5大匙

醬油x6大匙

米酒x1碗(普通吃飯的碗)

冰糖些許

鹽適量

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 所有材料一字排開~還挺壯觀的耶!!

蕃茄的底部切十字~放入滾水中燙

把皮給剝掉(不剝怕會影響口感)

牛肉切好(不要切太小塊因為加熱後會縮小，建議切4~5公分)

冷水放入薑片、蔥段、米酒、牛肉

＊燙牛肉一定要冷水就放下去燙(冷水慢慢加熱)，中間不能再加冷水，沸騰後轉小火(一共煮約15分鐘)

煮好後~切記不能將燙牛肉的水倒掉唷!!只要把渣渣撈掉即可~他可是原味的牛肉高湯~~~(味道的關鍵)

起油鍋，加入蔥段、蒜頭、薑片、紅蘿蔔、洋蔥與調味料一起拌炒

＊可以將這些香料找個香料包裝起來~到時候湯煮好比較好撈，不過這次我沒有包

加入牛肉一起拌炒，等稍微上色就可加入清水、米酒、原味牛肉湯

再加入一般市售的牛肉滷包，文火悶煮1小時就可以完成囉~

(因為我是用免火在煮鍋煮的~所以等整個湯沸騰後我就把他挪到再煮鍋裡面了~等待70~80分鐘即可)

你看看~你看看~~~~筋都悶透了~~~~~

在碗底先加一些牛肉湯~放入煮熟的麵，再放入湯與牛肉，最後在灑上切很細的蔥花就完成啦!!!